Granola maison – la recette de base

Mais le granola, c’est quoi ??? C’est un mélange de flocons de céréales (avoine le plus souvent) et de fruits à coques (noix, noisettes, pistaches…), auquel on peut ajouter quelques fruits secs (raisins, figues, noix de coco…) : comme le muesli me direz-vous ! Et non, puisqu’on y ajoute un petit peu de matières grasses et de sucre, et qu’on le passe au four pour un maximum de croustillant !

Une recette ultrafacile, et surtout très gourmande qui plaira aux adultes comme aux enfants. A consommer à tous les moments de la journée : au petit déjeuner ou au goûter, parsemé sur du fromage blanc, accompagné de fruits frais ou tout simplement nature. Je vous propose ici une recette de base avec quelques variantes alors n’hésitez pas à faire preuve d’imagination !

Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 30 min (temps de préparation : 5 min – temps de cuisson : 25 min)
Ingrédients :
  • 200g de flocons d’avoine (bio de préférence)
  • 50g d’amandes
  • 50g de noix de pécan
  • 3 cs d’huile de coco, que l’on trouve en magasins Bio
  • 3 cs de sirop d’érable (à ajuster en fonction de votre goût, pour un granola plus ou moins sucré)
  • 1 cc de vanille liquide
  • 1 pincée de sel
  • Facultatif : ½ cc de cannelle en poudre
Recette :
  • Préchauffer le four à 150°C
  • Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé
  • Détailler les noix et amandes grossièrement au couteau
  • Mélanger dans un saladier les flocons d’avoines, les noix, les amandes, la cannelle, le sel
  • Ajouter l’huile, le sirop d’érable et la vanille liquide et bien mélanger
  • Etaler de manière homogène sur la plaque et cuire 25 minutes (+/- 5min en fonction de votre four). On obtiendra un granola qui reste en petits paquets. Vous pouvez aussi le remuer au bout de 15min pour avoir un granola « fluide ». Le granola est cuit lorsqu’il est légèrement doré.
  • Laisser refroidir le granola complètement avant de le mettre dans un bocal pour le conserver afin qu’il reste croustillant
Variantes : une multitude de recettes possibles pour le granola !
    • on peut tout à fait échanger les amandes par des noisettes, les noix de pécan par des noix de macadamia, la cannelle par un mélange 4 épices ou des zestes de citron, pour varier les plaisirs !
  • de la même manière, on peut choisir du miel à la place du sirop d’érable. Du miel d’acacia pour apporter de la douceur, du miel de châtaigner pour plus de caractère par exemple !
  • enfin, on peut ajouter au granola (refroidi, c’est très important) des bananes séchées, des copeaux de noix de coco, des raisins ou autres fruits secs, ou même des pépites de chocolat pour plus de gourmandise !

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