Salade fraîche de carottes râpées aux herbes

Je vous propose aujourd’hui une recette de salade de carottes râpées aux herbes du jardin (ou du balcon en ce qui me concerne 😉 ), une recette fraîche et très parfumée, à servir en entrée, ou pour accompagner vos plats ! Et puis à ce qu’il parait, les carottes rendent aimables, alors on ne va pas s’en priver !

Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 10 min (temps de préparation : 10 min)
Temps de repos : 20 min (pas obligatoire)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 600 g de carottes
  • 12 belles feuilles de menthe
  • ½ bouquet de coriandre
  • 4 cs de graines de sésame grillées
  • 1,5 citron
  • 6 cs d’huile d’olive
  • Sel, poivre
Recette :
  • Peler et râper les carottes
  • Y ajouter l’huile d’olive et le jus de citron. Saler, poivrer et bien mélanger
  • Mettre au frigo et laisser reposer 20 min le temps que les carottes d’imprègnent bien de la sauce (si vous êtes pressés, vous pouvez passer cette étape)
  • Pendant ce temps, hacher les feuilles de coriandre et de menthe
  • Si vous avez des graines de sésame qui ne sont pas déjà grillées : les mettre dans une poêle anti-adhésive et les faire dorer 5 min (bien surveiller et mélanger souvent)
  • Mélanger tous les ingrédients : c’est prêt !
  • Et si vous êtes patient, mettez la salade au frigo 20 min pour que les saveurs se mélangent bien, cela n’en sera que meilleur !
Variante pour apporter un peu de douceur :
  • On peut ajouter à cette recette une poignée de raisins secs « moelleux » pour une note sucrée salée
Idée d’accompagnement :

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