Salade fraîche de carottes râpées aux herbes

salade fraîche de carottes aux herbes du jardin

Je vous propose aujourd’hui une recette de salade de carottes râpées aux herbes du jardin (ou du balcon en ce qui me concerne 😉 ), une recette fraîche et très parfumée, à servir en entrée, ou pour accompagner vos plats ! Et puis à ce qu’il parait, les carottes rendent aimables, alors on ne va pas s’en priver !

Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 10 min (temps de préparation : 10 min)
Temps de repos : 20 min (pas obligatoire)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 600 g de carottes
  • 12 belles feuilles de menthe
  • ½ bouquet de coriandre
  • 4 cs de graines de sésame grillées
  • 1,5 citron
  • 6 cs d’huile d’olive
  • Sel, poivre
Recette :
  • Peler et râper les carottes
  • Y ajouter l’huile d’olive et le jus de citron. Saler, poivrer et bien mélanger
  • Mettre au frigo et laisser reposer 20 min le temps que les carottes s’imprègnent bien de la sauce (si vous êtes pressés, vous pouvez passer cette étape)
  • Pendant ce temps, hacher les feuilles de coriandre et de menthe
  • Si vous avez des graines de sésame qui ne sont pas déjà grillées : les mettre dans une poêle anti-adhésive et les faire dorer 5 min (bien surveiller et mélanger souvent)
  • Mélanger tous les ingrédients : c’est prêt !
  • Et si vous êtes patient, mettez la salade au frigo 20 min pour que les saveurs se mélangent bien, cela n’en sera que meilleur !
Variante pour apporter un peu de douceur :
  • On peut ajouter à cette recette une poignée de raisins secs « moelleux » pour une note sucrée salée
Idée d’accompagnement :

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *