Mon gâteau chocolat, coco et huile d’olive

13-gateau choco huile olive coco

Je suis toujours à la recherche de nouvelles saveurs, de nouvelles associations de goûts. Alors quand je suis tombée sur cette recette de gâteau au chocolat, coco et huile d’olive, je n’ai eu qu’une envie : la tester. Et j’ai eu raison : un bon goût de chocolat pour la gourmandise, la fraîcheur apportée par la crème de coco et la subtilité de l’huile d’olive en fond. Un régal. Et vous, oserez-vous le tester?

 

Niveau : 3/5
Temps en cuisine : 50 min (temps de préparation : 25 min – temps de cuisson : 25 min)

 

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :
  • 100 g (pas 100 mL) d’huile d’olive
  • 150 g de sucre
  • 200 g de chocolat (j’ai choisi le chocolat noir corsé de Nestlé dessert)
  • 4 œufs
  • 25 g de maïzena
  • 25 g de poudre d’amande
  • 15 g de noix de coco en poudre
  • 20 cL de crème de coco (à mettre au frigo la veille, ou quelques heures avant) – Attention, ne pas prendre de lait de coco mais bien de la crème de coco, qui ne contient pas de liquide
  • 2 cs de sucre en poudre
Recette :
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mettre un cul de poule ou un saladier au congélateur (pour la crème de coco battue).
  • Détailler la tablette de chocolat et faire fondre au micro-onde, en remuant toutes les 30 s (pour éviter que le chocolat ne brûle).
  • Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et 100 g de sucre.
  • Ajouter ensuite les poudres (amande, coco, maïzena). Mélanger.
  • Ajouter l’huile d’olive, mélanger. Ajouter enfin le chocolat fondu, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Battre les 4 blanc en neige, bien fermes. Ajouter les 50 g de sucre restant, et continuer à battre 1 à 2 min. Ajouter ¼ de cette meringue à la préparation au chocolat pour la détendre et mélanger au fouet. Ajouter ensuite, en 3 fois et à la maryse pour garder la légèreté, le reste des blancs d’œufs, en mélangeant très délicatement à chaque fois.
  • Beurrer et fariner votre moule à manqué (moule rond) et enfourner 25 à 35 min à 180°C (vérifier la cuisson à 25 min : le couteau doit ressortir légèrement humide, mais sans pâte dessus). Poursuivre la cuisson si le gâteau n’est pas cuit.
  • Laisser refroidir et démouler.
  • Sortir le cul de poule du congélateur et la crème de coco du frigo. Battre la crème de coco au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle soit très ferme (comme une chantilly). Ajouter 2 cs de sucre et battre encore légèrement.
  • Étaler la crème sur le dessus du gâteau (totalement refroidi, c’est important pour que la crème de coule pas ensuite). C’est prêt !
Astuce :
  • conserver ce gâteau au frigo pour faire durer le plaisir !
A déguster bien frais ! Et essayez de faire devinez à vos invités l’ingrédient secret ! 😉 

 

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