Huile d’olive aromatisée au basilic / aux saveurs provençales (2 recettes)

Et si vous faisiez votre huile aromatisée vous-même ? Elle sera parfaite pour donner un goût inimitable à vos salades cet été (nature ou en vinaigrette) ou pour faire mariner vos poissons ou votre viande blanche avant d’aller sur le barbecue !

Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 5 min
Temps de repos : 2 semaines minimum (pour que l’huile s’imprègne bien du gout)

Huile d’olive aux aromates estivaux

Ingrédients  :
  • 50 cL d’huile d’olive
  • 4 tomates séchées (natures, pas déjà dans l’huile – on en trouve à grand frais par exemple)
  • 1 gousse d’ail
  • 4 brins de thym
  • 2 brins de romarin
Recette :
  • Couper les tomates séchées dans le sens de la longueur.
  • Couper la gousse d’ail en 2 dans le sens de la longueur, enlever le germe.
  • Mettre tous les ingrédients dans une bouteille en verre, mélanger et laisser macérer au moins 2 semaines !

Huile d’olive au basilic

Ingrédients  :
  • 25 cL d’huile d’olive
  • 8g de basilic
Recette :
  • Laver et sécher les tiges basilic, puis les mettre dans une bouteille en verre
  • Ajouter l’huile, mélanger, et laisser macérer au moins 2 semaines !
Astuce :
    • Pensez à garder vos bouteilles en verre (bouteilles d’huile, sirop d’érable, etc.) pour les réutiliser, car on n’en a jamais assez ! Il faudra juste les stériliser avant de les utiliser.
    • Préférez une bonne huile d’olive, c’est-à-dire de l’huile d’olive extra vierge « obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques » (c’est marqué sur la bouteille). Certes, cette huile est un peu plus chère mais la qualité, le goût sont au rdv !
    • Enfin, conservez votre huile à l’abri de la lumière et de la chaleur (mais pas au frigo).
Variantes :
  • vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et tester avec d’autres herbes et aromates (piment, échalotes, origan…) en fonction de vos goûts !

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