Taboulé libanais (Liban)

18-taboulé libanais

Le taboulé libanais est une recette rapide, facile et très rafraîchissante. C’est une salade que j’adore, faite à partir de boulgour et d’herbe fraîches que vous pouvez faire pousser dans votre jardin, ou à défaut comme moi, sur votre balcon !

 

Niveau : 2/5
Temps en cuisine : 25 min (temps de préparation : 15 min – temps de cuisson : 10 min)
Temps de repos : 30 min (ou plus)

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 150 g de boulgour
  • ½ bouquet de coriandre
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 bouquet de menthe
  • 4 tomates
  • 4 oignons nouveaux
  • 2 gros citrons
  • 6 cs d’huile d’olive
  • Sel, poivre
Recette :
  • Faites cuire le boulgour comme indiqué sur le sachet, puis passez-le sous l’eau froide pour bien le refroidir.
  • Pendant ce temps, lavez et équeutez le persil, la menthe et la coriandre, et ciselez ces herbes finement.
  • Coupez les tomates en petits dés (de 5 mm environ).
  • Emincez finement les oignons.
  • Mettez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez le jus des 2 citrons et l’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez bien.
  • Laissez reposer 30 min (ou plus, mais servir le jour même).
Variante :
  • Vous pouvez remplacer le boulgour par du quinoa (version sans gluten).

 

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