Ma salade de concombre

salade de concombre, yaourt à la grecque et ciboulette

S’il y a un légume que je trouve rafraichissant en été, c’est bien le concombre. Je vous propose aujourd’hui ma recette de salade de concombres au yaourt à la grecque, vraiment très simple, ultra légère, pour une entrée fraîche, ou en accompagnement de vos barbecues !

 

Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 10 min
Temps de repos : 60 min (ou plus)

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 2 concombres
  • 300 g de yaourt à la grecque (2 pots)
  • Une vingtaine de brins de ciboulette
  • Sel
  • poivre
Recette :
  • Épluchez les concombres et coupez-les en tranches fines (avec une mandoline, sinon à la main).
  • Mettez-les dans un saladier avec 2 cs de sel, mélangez bien et laissez dégorger 1h (au minimum), en mélangeant 1 à 2 fois.
  • Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt : mélangez les yaourts à la grecque, la ciboulette ciselée, un peu de poivre et réservez au frais en même temps que les concombres.
  • Égouttez les concombres une fois qu’ils ont bien dégorgé. Ajoutez ensuite la sauce au yaourt puis mélanger et déguster sans tarder !
Variante :
  • On peut remplacer la ciboulette par quelques feuilles de menthe. C’est tout aussi bon !

 

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