Mon gratin estival aux pommes de terre, tomates et herbes de provence

Mon gratin estival aux pommes de terre, tomates et herbes de provence

L’hiver, j’adore le gratin dauphinois, mais c’est un peu lourd quand il fait 30°C dehors! Alors j’ai imaginé cette recette au contraire très estivale, à base de tomates, d’herbes de Provence et de vin blanc. Le tout cuit lentement pour un maximum de fondant ! Vous me direz des nouvelles de ce gratin estival pommes de terre, tomates et herbes de provence ! 😉

 

Niveau : 2/5
Temps en cuisine : 2h (temps de préparation : 30 min – temps de cuisson : 1 h 30)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 1 kg de pommes de terre (à répartir en 3 couches)
  • 1 échalote
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 4 brins de thym / de romarin (moi je fais moitié moitié)
  • 4 cs d’huile d’olive
  • 6 tomates de taille moyenne (à répartir en 2 couches)

Pour la couleur, je choisis 3 tomates rouges et 3 tomates jaunes ou oranges)

  • 15 cL de vin blanc
  • Sel

Facultatif : 4 tranches de jambon  blanc pour en faire un plat complet, à répartir en 2 couches

Recette :
  • Hachez l’échalote, la gousse d’ail, détaillez les herbes et mettez le tout dans un bol avec l’huile d’olive.
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines à la mandoline.
  • Coupez les tomates en tranches fines.
  • Préchauffez votre four à 170°C.
  • Dans un plat à gratin : étalez 1 cs d’huile assaisonnée que vous avez préparée, mettez une couche de pomme de terre, une couche de tomates, salez, mettez 2 tranches de jambon détaillées grossièrement à la main, arrosez de la moitié du vin blanc. Répétez le tout une fois. Finissez par une couche de pomme de terre puis le reste d’huile.
  • Couvrez le plat d’un papier aluminium
  • Enfournez et laissez cuire 45min. Enlevez le papier aluminium et laissez cuire 45min supplémentaires. C’est prêt !
Variante :
  • Vous pouvez cuire à 180°C pendant 1h (sans aluminium) si vous êtes pressé, mais le gratin sera un peu moins fondant.

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