Ma sauce apéritive crémeuse au poivron

35-sauce crémeuse pimentée au poivron

Je vous propose aujourd’hui une sauce que vous pourrez proposer à vos invités lors de vos apéritifs : une sauce crémeuse aux poivrons. Avec son goût de reviens-y, elle plaira aux petits comme aux grands. Accompagnée de tomates cerises pour un peu de légèreté, de gressins aux herbes ou de croûtons pour plus de gourmandise, elle se déguste chaude ou froide. A vous de tester, et de goûter bien sûr !

 

Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 20 min (temps de préparation : 5 min – temps de cuisson : 15 min)
Ingrédients (pour 1 bol) :
  • 2 cs d’huile d’olive
  • ½ poivron rouge (100 g environ)
  • ½ oignon
  • ½ cc de piment d’espelette (ou de piment de cayenne si vous aimez quand c’est très relevé)
  • 1 gousse d’ail
  • 200 g de tomates (ou à défaut du concassé de tomate)
  • 200 g de fromage frais / cream cheese (type St Morêt, Philadelphia…)
Recette :
  • Coupez le poivron en petits dés, émincez finement l’oignon, épluchez la gousse d’ail et enlevez le germe.
  • Faites chauffer l’huile dans une poêle, faites revenir le poivron, l’oignon, la gousse d’ail (émincée ou écrasée au presse-ail) jusqu’à ce que l’oignon et le poivron soient fondants et légèrement grillés.
  • Pendant ce temps, mondez les tomates (=enlevez la peau – je posterai un article explicatif en fin de semaine sur le blog !). Enlevez ensuite les pépins et coupez les tomates en petits morceaux.
  • Quand les poivrons et les oignons son cuits, ajoutez les tomates et le piment. Cuire quelques minutes jusqu’à ce que le jus des tomates soit évaporé.
  • Ajoutez enfin le fromage et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu et que la sauce soit lisse.
  • Dégustez chaud ou laissez refroidir 1 à 2h au réfrigérateur.
Accompagnement :
Astuce :
  • Pour une version allégée de cette sauce, remplacez le cream-cheese par de la ricotta.

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