Mini-frittatas aux courgette (Italie)

frittata courgette parmesan ciboulette

Vous connaissez la frittata ? C’est un plat traditionnel italien, à base d’œufs, proche de l’omelette, que l’on va cuire à la poêle puis au four pour la souffler légèrement. Elle s’agrémente de légumes, fromage ou même de la viande.

Je vous propose aujourd’hui une version revisitée de la frittata, en format mini et entièrement cuite au four, à base de courgettes et de parmesan. Ces petites omelettes sont très légères, parfaites pour un apéritif original ou pour une entrée légère !

 

Niveau : 2/5
Temps en cuisine : 40 min (temps de préparation : 10 min – temps de cuisson : 30 min)

 

Ingrédients (pour 12 frittatas avec un moule à muffins de 6,5cm de diamètre) :
  • 4 œufs
  • 80 g de crème fraîche
  • 2 cs de ciboulette
  • ½ courgette jaune ((80g environ) + ½ courgette verte (80g environ)

Choisissez 2 couleurs de courgettes si vous voulez des frittatas plus colorées, sinon, un seul type de courgette suffit.

  • 2 cs bombées de parmesan râpé

Pour la variante : 40g de crème fraiche et 1 cs à soupe de ciboulette hachée.

Recette :
  • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et huilez vos moules.
  • Battez les œufs avec 80 g de crème. Ajoutez ensuite 2 cs de ciboulette finement ciselée, les courgettes préalablement râpées et le parmesan. Mélangez bien.
  • Répartissez dans vos moules (remplir environ à moitié) et enfournez pour 30 min.
  • A la sortie du four, retournez-les délicatement et déposez-les sur une grille pour qu’elles refroidissent.

Ces mini-frittatas sont à déguster chaudes ou froides.

Variante :
  • Pour une version plus gourmande, vous pouvez décorer les frittatas froides avec de la crème et un peu de ciboulette hachée

 

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