Salade de pommes de terre à l’espagnole : recette de ma maman (Espagne)

salade de pommes de terre et oignon - à l'espagnole

La salade de pommes de terre que je vous propose aujourd’hui a accompagné les barbecues de mon enfance. J’ai toujours adoré le mariage des pommes de terre et de l’oignon, avec son assaisonnement vinaigré qui relève le tout. Alors j’espère qu’elle vous plaira autant qu’à moi !

 

Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 30 min (temps de préparation : 15min – temps de cuisson : 15 min)
Temps de repos : 2h minimum (ou plus)
 
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
  • 800 g de pommes de terre
  • 2 oignons nouveaux avec les tiges (ou 1 gros oignon)
  • 5 cL d’huile d’olive
  • ½ cc de sel
  • 2,5 cL de vinaigre de vin (environ 3 cs)
Recette :
  • Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole.
  • Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en 4 à 8 morceaux, en fonction de la taille des pommes de terre. L’important est d’avoir des morceaux de taille homogène pour la cuisson.Mettez les pommes de terre dans l’eau bouillante, et laissez cuire 15 min environ : les pommes de terre doivent être cuites, ni trop fermes, ni trop molles, pour que la salade ne devienne pas une purée.
  • Pendant la cuisson, mélangez l’huile, le sel, le vinaigre et les oignons dans un saladier.Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les. Quand elles sont tièdes, mettez-les dans le saladier avec l’assaisonnement et mélangez délicatement.
  • Couvrez et laissez reposer au moins 2 h.
  • Servez bien frais pour vos barbecues et pique-niques.
Astuce :
  • Pour que votre salade de pommes de terre soit encore meilleure, préparez-la la veille ou le matin pour le soir !

 

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