Parfois, quand je n’ai pas très envie de cuisiner et qu’il ne reste plus grand-chose dans le frigo, j’essaie de trouver des plats rapides à faire avec les restes. Voici donc ma recette de croque-monsieur de l’été, que j’ai réalisé il y a peu de temps. J’ai trouvé ça plutôt pas mal au final pour une recette improvisée! 

 

Niveau : 1/5

Temps en cuisine : 30 min (temps de préparation :  15 min – temps de cuisson : 15 min)

Ingrédients (pour 4 croque-monsieurs) :

• 8 grandes tranches de pain de mie complet
• 4 tranches de jambon (si vous êtes végétarien, cette recette marche très bien sans aussi 😉)
• 2 tomates Roma
• 60-70 g de pesto (préférez le pesto maison, la recette est sur le blog : http://elocoko.com/2018/07/02/pesto-italie/)
• 160 g de mozzarella di buffala
• 10 tomates séchées à l’huile
• 40 g de parmesan râpé

Recette :

• Préchauffez votre four à 200°C. Mettez du papier sulfurisé sur votre grille de cuisson (mieux qu’une plaque car le pain cuit mieux en dessous).
• Placez les 8 tranches de pain de mie sur votre plan de travail : sur 4 d’entre elles, étalez une bonne cuillère à café de pesto pour que chaque tranche soit bien recouverte (tranches du bas du croque-monsieur = tranches A). Répartissez le reste du pesto sur les 4 autres tranches, sur lesquelles on doit avoir une couche très fine (tranches du haut du croque-monsieur = tranches B)

Pour les tranches A :

• Coupez les tomates séchées en petits morceaux et répartissez-les sur les 4 tranches, en les positionnant sur le pesto.
• Découpez la mozzarella en tranches et répartissez-les sur les 4 tranches, par-dessus les tomates séchées.
• Coupez les tranches de jambon à la dimension de vos tranches de pain et répartissez-les sur les 4 tranches, en les positionnant par-dessus la mozzarella. Mettez par-dessus les morceaux de jambon qu’il vous reste (en gros, on a 2 couches de jambon).
• Coupez les tomates Roma en rondelles, épépinez-les et répartissez-les sur les 4 tranches, par-dessus le jambon.

Pour les tranches B :

• Sur le pesto, ajoutez 10g de parmesan râpé (1 cs environ) et tassez-le légèrement avec la cuillère.
• Positionnez la tranche B sur la tranche A, le pesto/parmesan vers le haut.

Positionnez les croque-monsieur sur la grille et enfournez 15 min à 200°C.

Dégustez bien chaud.

Variante :

• Pour les végétariens, il suffit de retirer le jambon, c’est très bon sans également.

Accompagnement :

• Avec une bonne salade de tomates à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique, vous aurez un joli plat d’été ! Et vous pouvez le proposer aussi à vos amis pour un brunch dimanche !