Brochettes de seiches marinées au barbecue – marinades ail-citron et épices cajun

brochettes de seiches marinées au barbecue

Vous adorez les barbecues, mais arrivé vers la fin de l’été, vous en avez peut-être marre des saucisses, merguez, cuisses de poulet ? Et pourquoi pas faire des brochettes de seiches pour changer ? Je vous propose aujourd’hui deux recettes : à vous de choisir…ou pourquoi pas goûter les deux ? 😀

 

Niveau : 2/5
Temps en cuisine : 20 min (temps de préparation : 10 min – temps de cuisson : 5 à 10 min)
Temps de repos : 3-4h

 

Ingrédients (pour 8 brochettes – 4 brochettes de chaque recette) :
  • 1 à 1,2 kg de petites seiches (compter 3-4 seiches par brochette)

Recette 1 : Marinade ail et citron :

  • 1 gousse d’ail
  • ½ citron
  • 2 cs d’huile d’olive
  • ½ cc de sel

Recette 2 : Marinade épices cajun

  • 1 cs de mélange d’épices cajun (astuce pour le faire vous-même plus bas)
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de vinaigre de xeres
  • 1 cc de concentré de tomates
Recette :

Recette 1 :

  • Épluchez et écrasez la gousse d’ail.
  • Mélangez l’huile, le jus du citron, le sel et l’ail dans un petit saladier.

Recette 2 :

  • Mélangez tous les ingrédients de la marinade.

Pour les 2 recettes :

  • Mélangez les seiches à votre marinade, couvrez et laissez reposer 3-4h au réfrigérateur (ou plus, mais évitez de dépasser 12h).
  • Montez les brochettes et cuisez quelques minutes au barbecue : les seiches doivent être légèrement grillées !
Astuce :
  • Pour faire vous-même votre mélange d’épices cajun, mélangez 

1 cs de paprika
1 cs d’origan séché
1 cs de thym séché
1 cc de piment
1 cc d’ail déshydraté
1 cc de poivre
1 cc de sel

Ce mélange est parfait pour faire mariner du poisson ou du poulet, à cuire au barbecue ou même à la poêle !

Si vous aimez les barbecues, vous pouvez aussi ma recette d’espadon mariné qui est déjà sur le blog !

 

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