Mon cake de l’été pesto, tomates séchées, olives

cake pesto tomates séchées olive - cake de l'été

Du pesto et des tomates séchées, quelques olives, des saveurs qui sentent bon l’été. Un cake salé qui change du traditionnel jambon-olive. En plus, sa texture ultra-moelleuse est à tomber ! Régalez vos invités en le proposant à l’apéritif avec un verre de rosé bien frais, ou en entrée avec une petite salade et des pignons de pin grillés…

Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 1h (temps de préparation : 15 min – temps de cuisson : 45 min)
Ingrédients (pour 1 cake) :
  • 3 œufs
  • 5 cL d’huile d’olive
  • 10 cL de lait
  • 180 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 200 g de pesto (avec du pesto maison, c’est encore meilleur : la recette est sur le blog : http://elocoko.com/2018/07/02/pesto-italie/)
  • 150 g de tomates séchées/confites à l’huile
  • 30 g d’olives à la grecque dénoyautées
  • 120 g de conté râpé
Recette :
  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Mélanger les œufs, le lait et l’huile d’olive.
  • Ajoutez-y progressivement la farine et la levure et mélangez jusqu’à avoir une pâte bien lisse.
  • Ajoutez le pesto puis mélangez à nouveau.
  • Égouttez vos tomates séchées/confites, coupez-les en petits morceaux. Coupez également les olives en 6.
  • Ajoutez les tomates, les olives et le conté râpé au mélange précédent, mélangez bien.
  • Versez dans un moule préalablement huilé à l’huile d’olive et enfournez pour 45 min.

Servez froid ou tiède (c’est encore meilleur !!!).

Variantes :
  • Pour les olives, j’ai choisi des olives à la grecque, qui sont fortes en goût, mais j’ai décidé d’en mettre peu pour avoir seulement une touche d’olive de temps en temps, en fonction des bouchées. Vous pouvez bien sûr en mettre plus en fonction de votre goût.
  • Vous pouvez ajouter 100g de feta à ce cake, qui se marie parfaitement au basilic et aux tomates séchées.
  • Si vous aimez ce cake, vous aimerez aussi le croque-monsieur de l’été (recette sur le blog :http://elocoko.com/2018/08/18/mon-croque-monsieur-de-lete/ ) !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *