Mes tomates farcies à l’espagnole

tomates farcies chorizo et pommes de terre

La tomate est vraiment mon légume préféré (ou plutôt mon fruit préféré, si l’on veut être correct) ! L’été, je pourrai en manger tous les jours. De toutes les couleurs, de toutes les formes, chaudes ou froides, les possibilités de les consommer sont infinies. Avant que la saison se termine, je vous propose cette recette de tomates farcies avec une farce au chorizo. Un petit goût épicé pour relever ce plat et mettre en valeur la tomate. Un délice !

 

Niveau : 3/5
Temps en cuisine : 1h10 (temps de préparation des ingrédients :  25 min – temps de cuisson : 45 min)

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 350 g de bœuf haché
  • 75 g de chorizo fort
  • 1 œuf
  • 3 gousses d’ ail
  • 2 cc de sel
  • 1 cs de farine
  • 1/2 botte de persil plat (environ 25 g)
  • 4 grosses tomates à farcir
  • 800 g de pommes de terre
  • 3 cs d’huile d’olive
  • poivre
Recette :
  • Lavez la botte de persil. Mixez ensemble brièvement les feuilles de persil, les gousses d’ail et le chorizo (les ingrédients doivent être détaillés fins, mais ne doivent pas être en bouillie non plus).
  • Mettez la viande hachée dans un saladier, ajoutez-y le mélange mixé et 1 cs de farine bombée. Mélangez.
  • Ajoutez l’œuf battu. Malaxez et ajoutez pendant ce temps 1 cc de sel et du poivre. Réservez au frais.
  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre. Coupez-les en 4 à 8 morceaux (de 3 cm environ) en fonction de la taille des pommes de terre. Mettez-les dans un plat à gratin (prévoir un grand plat pour avoir la place de mettre les pommes de terre et les tomates farcies).
  • Coupez le chapeau des tomates. A l’aide d’une petite cuillère, retirez l’intérieur des tomates et mettez cette pulpe avec les pommes de terre dans le plat à gratin. S’il y a des gros morceaux (plus gros que les morceaux de pomme de terre), recoupez-les.
  • Sur les pommes de terre et la pulpe de tomate, ajoutez 1 cc de sel, 3 cs d’huile d’olive et mélangez bien dans le plat.
  • Remplissez les tomates évidées avec la farce préparée. Faites des petites boulettes avec le reste de farce (s’il y en a).
  • Placez les tomates farcies et les boulettes dans le plat avec les pommes de terre et la pulpe des tomates.
  • Cuisez 45 min à 200°C . Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec un couteau.
Variante :
  • Si vous avez des gourmands qui aiment la viande à la maison, vous pouvez faire un peu plus de farce et faire des boulettes avec, que vous ajouterez dans votre plat ! 😉

 

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