Mon taboulé melon, feta et jambon de Parme

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Après le taboulé libanais et le taboulé classique, voici mon taboulé melon feta et jambon cru ! Et bien oui, j’aime le taboulé car c’est rapide à préparer, c’est frais pour l’été, je en m’en lasse pas. Et celui-ci est original, avec un sucré salé très agréable ! Mais promis, c’est la dernière recette avant l’été prochain, juste histoire de profiter des derniers melons !! 😀

 

Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 20 min (temps de préparation : 20 min)
Temps de repos : 1h ou plus

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :
  • 300 g de semoule de blé (couscous graine moyen)
  • 1 melon bien mûr
  • 8 fines tranches de jambon de Parme
  • 200 g de feta
  • ¼ de bouquet de persil
  • 1 citron
  • 75 g de tomates séchées à l’huile (égouttées)
  • 120 g d’olives à la grecque dénoyautées
  • 4 cs d’huile d’olive
  • 2 cc de sel
  • poivre
Recette :
  • Faites chauffer 45 cL d’eau (à la casserole ou avec une bouilloire). Mettez la semoule dans un saladier (pas en plastique) et versez dessus l’eau bouillante. Couvrez et laissez gonfler 10 min.
  • Pendant ce temps, ouvrez le melon et détaillez-le en dés ou en billes. Coupez le jambon en lanières, et la feta en dés. Hachez grossièrement les tomates séchées.
  • Lorsque la semoule a absorbé l’eau, remuez-la en grattant à la fourchette pour décoller délicatement les grains. Ajoutez l’huile, le jus du citron, le persil haché.
  • Mélangez bien, ajoutez ensuite le melon, la feta, les olives, le jambon et les tomates séchées.
  • Laissez reposer 1h à température ambiante.
Variante :
  • Pour une version végétarienne, il vous suffit d’enlever le jambon de Parme.
  • Vous pouvez préparer ce taboulé le matin pour le soir ou pour le lendemain : dans ce cas filmez votre saladier et mettez-le au frigo.

 

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