Quinoa à la feta, poivrons et bacon (et sa version végétarienne)

quinoa poivrons feta bacon

Voici la recette salée à base de quinoa, comme promis hier dans mon article dédié à ce petit grain plein de ressources ! Du quinoa, des poivrons, de la feta, du bacon ou des tomates séchées : pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour faire cette recette rapide et savoureuse, à déguster chaude ou froide selon les envies !

 

Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 25 min (temps préparation : 10min – temps cuisson : 15 min)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 250 g de quinoa
  • 1 gros poivron rouge (ou 2 petits)
  • 1 oignon
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 15 tranches de bacon fumé (tranches fines et rondes, peu grasses) ou 100g de tomates séchées à l’huile pour les végétariens
  • 100 g de feta
  • Quelques pignons de pin
  • Sel, poivre
  • 3 petites branches de thym
Recette :
  • Tout d’abord, faites cuire le quinoa comme indiqué sur le sachet.
  • Pendant ce temps, faites griller quelques pignons de pin dans une poêle à feu doux, en mélangeant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Ensuite, hachez l’oignon et coupez les poivrons en petits dés. Faites-les revenir dans une poêle à feu moyen avec 2 cs d’huile d’olive pendant 5 min.
  • Ajoutez alors le bacon ou les tomates séchées + 2cs d’huile du bocal. Faites revenir encore 5min, jusqu’à ce que le tout soit légèrement doré.
  • Ajoutez le quinoa, salez, poivrez, mélangez, laissez cuire 2-3 min
  • Enfin, ajoutez la feta émiettée et le thym, mélangez et laissez reposer 5 min à couvert (le temps que la feta fonde). Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  • Servez et saupoudrez de quelques pignons de pin.
Variante :
  • C’est une recette à déguster chaude à la base, mais que vous pouvez aussi déguster froide en salade, comme plat ou comme entrée.

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