Riz à la catalane

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Vous n’avez pas grand-chose dans votre frigo et vous n’avez pas envie de passer trop de temps dans votre cuisine aujourd’hui ? Alors il ne vous faudra que quelques tomates, des lardons, du riz et un oignon pour réaliser cette recette vraiment très simple et rapide. Et je vous propose une petite astuce si vous avez des restes le lendemain ! 😉

 

Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 25 min (temps de préparation : 5 min – temps de cuisson : 20 min)
Ingrédients (pour 6 personnes) :
  • 300 g de riz
  • 1 gros oignon nouveau
  • 400 g de lardons fumés
  • 500 g de tomates
  • 3 cs d’huile d’olive
Recette :
  • Tout d’abord, épluchez l’oignon et émincez-le. Faites ensuite chauffer dans une sauteuse 1 cs d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon 2 à 3 min à feu moyen, pour le rendre translucide.
  • Ajoutez alors les lardons et faites revenir environ 5 min à feu vif, de manière à ce que l’ensemble soit légèrement grillé.
  • Pendant ce temps, faites chauffer une casserole d’eau bouillante salée et faites cuire le riz 9 min (au lieu de 11 min, il sera un peu croquant).
  • Lavez ensuite les tomates et coupez-les en dés. Lorsque les lardons sont grillés, ajoutez les tomates et faites cuire 5 min à feu moyen à couvert.
  • Égouttez le riz et ajoutez-le au mélange lardons + tomates revenu, avec 2 cs d’huile d’olive. Mélangez bien, couvrez, éteignez le feu et enfin, laissez reposer 5 min, le temps que le riz s’imprègne du jus des tomates.
  • C’est prêt !
Variante :
  • Je n’aime pas manger la même chose sur 2 repas consécutifs, alors quand il me reste du riz à la catalane, j’aime le préparer différemment le lendemain ! Pour 400 g de riz à la catalane, mélangez avec 1 œuf battu et faites-en des galettes (comptez environ 100 g par galette). Faites-les revenir 5 min de chaque côté dans une poêle huilée et chaude, de manière à ce qu’elle soit grillée. Servez avec une petite salade et régalez-vous !

galettes riz à la catalane 

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