Mon clafoutis aux prunes

clafoutis aux prunes et pistaches

C’est la pleine saison des prunes, et la cerise n’a pas l’exclusivité des clafoutis : alors pourquoi pas essayer ce clafoutis gourmand aux prunes, farine de châtaigne et pistache. Un clafoutis « gourmand croquant » !

 

Niveau : 2/5
Temps en cuisine : 1h15 (temps de préparation : 15 min – temps de cuisson : 1h)

 

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
  • 400 g de prunes ou de reines-claudes
  • 60 g de sucre roux non raffiné = rapadura, ou du sucre roux sinon
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 4 œufs
  • 40 g de pistaches émondées, non salée
  • 115 g de farine de blé
  • 35 g de farine de châtaigne
  • 20 g de beurre
  • 40 cL de lait
Recette :
  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Lavez, séchez, dénoyautez et coupez les prunes en 6 quartiers.
  • Fouettez les œufs et les 2 sucres dans un saladier. Ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez ensuite le lait tiédi, petit à petit, afin d’obtenir une pâte homogène et lisse.
  • Beurrez un plat à gratin avec la moitié du beurre (il doit être bien beurré pour que le clafoutis n’accroche pas). Versez-y la préparation. Ajoutez enfin les prunes, avec la disposition de votre choix. Pour que le dessus caramélise légèrement, vous pouvez ajouter quelques lamelles fines de beurre (beurre restant) réparties sur le dessus et saupoudrer légèrement de sucre.
  • Enfournez ensuite pour 1h. Le dessus doit être doré et l’intérieur cuit.
  • Pendant ce temps, faites torréfier vos pistaches en les faisant revenir quelques minutes dans une poêle à feu doux. Laissez-les refroidir et concasser-les légèrement.
  • Lorsque le clafoutis est cuit, saupoudrez des pistaches et dégustez encore tiède !
Variante :
  • En fonction de la saison, remplacez les prunes par des mirabelles ou des abricots !
 Et on continue la semaine prochaine avec 2 recettes supplémentaires à base de fruits secs !

 

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