Œufs nuage au curcuma et parmesan

oeuf nuage curcuma et parmesan

J’ai découvert cette recette dans le livre de cuisine de Julie Andrieu « La meilleure façon de manger ». Ce livre recèle de plats délicieux, pas forcément très compliqués à réaliser. Je vous le conseille ! La preuve avec cette recette d’œufs en nuage, pour une entrée tout en légèreté. J’ai adoré le goût et la simplicité de cette recette !

 

Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 15 min (temps de préparation des ingrédients : 10 min – temps de cuisson : 5 min)

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :
  • 2 œufs
  • 15 g de parmesan râpé
  • 5 g de beurre
  • 2 pincées de curcuma
  • Sel
  • poivre
Recette :
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige bien fermes, avec une pincée de sel.
  • Lorsqu’ils sont bien montés, ajoutez le parmesan, et battez à nouveau légèrement pour homogénéiser.
  • Beurrez 2 ramequins plats, y répartir les blancs montés. Saupoudrez de curcuma.
  • Enfournez et laissez cuire 4 min. Déposez ensuite les jaunes au centre de chaque ramequin et enfournez à nouveau 1 min.
  • Poivrez et salez légèrement, et servez bien chaud. A déguster à la petite cuillère.
Accompagnement :
  • A accompagner de bâtonnets de pain grillé façon mouillette, c’est très régressif !

 

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