Riz cantonais (inspiration asiatique)

riz cantonais

Cette semaine, je vous fais découvrir quelques recettes très simples aux inspirations asiatiques que j’aime réaliser régulièrement. Démarrons par le riz cantonais, une de mes recettes phares quand je n’ai plus grand-chose dans le frigo et que je n’ai pas envie de passer 2h en cuisine. Un repas rapide, avec du goût et qui plaira aux petits comme aux grands !

 

Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 25 min (temps de préparation : 10 min – temps de cuisson : 15 min)

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 1 petite boîte de maïs
  • 150 g de petits pois surgelés
  • 300 g de riz thaï
  • 150 g de dés de jambon
  • 3 œufs
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 3 cs d’huile de sésame
Recette :
  • Mettez à bouillir 2 casseroles d’eau salée : cuisez le riz et les petits pois comme indiqué sur les sachets.
  • Pour la cuisson des œufs, j’utilise un petit ustensile trouvé chez Casa (une sorte de boite en forme d’œuf) : battez un œuf, mettez-le dans cette petite boite, refermez la boite et mettez 50 s au micro-ondes à pleine puissance. Vérifiez la cuisson (l’œuf doit être cuit et aérien) et remettez 10s par 10s si besoin. Répétez pour chaque œuf. Vous pouvez utiliser la même technique avec une papillote en silicone. Si vous n’avez pas ces ustensiles, battez simplement vos 3 œufs et cuisez-les à la poêle comme une omelette, pas trop cuite. Quelle que soit la technique utilisée, coupez ensuite les œufs cuits en cubes de la taille des dés de jambon.
  • Égouttez le maïs, les petits pois. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y revenir les 2 légumes pendant 5 min à feu assez vif. Ajoutez ensuite les dés de jambon et mélangez. Cuisez encore 2 min.
  • Ajoutez le riz égoutté, l’huile de sésame, les œufs et mélangez : c’est prêt !
Variante :
  • Si vous êtes végétarien, vous pouvez remplacer les dés de jambon par du tofu fumé.

 

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