Nouilles chinoises au soja et aux oeufs (inspiration chinoise)

nouilles chinoises au soja et aux oeufs

Des pâtes, du soja, des œufs et de la sauce soja, un peu d’oignon :  voilà ce qu’il faut pour réaliser ce plat simple et rapide, mais tellement bon !

 

Niveau : 2/5
Temps en cuisine : 20 min (temps de péparation : 5 min – temps de cuisson : 15 min)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 250 g de pâtes chinoises
  • 250 g de haricots mungo (pousses de soja). Si possible frais, ils sont plus croquants. Sinon en conserve.
  • ½ oignon (ou 1 petit)
  • 3 œufs
  • 6 cs de sauce soja sucrée
  • 6 cs de sauce soja salée = classique
  • 1 cs d’huile de sésame
  • 1 cs d’huile d’olive
Recette :
  • Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Mettez à cuire les pâtes dès que l’eau bout, le temps indiqué sur le sachet (en général, 3-4 min).
  • Pendant ce temps, battez les œufs en omelette avec 1 cs d’huile de sésame et 4 cs de sauce soja salée .
  • Dans une grande poêle, mettez 1 cs d’huile d’olive : quand la poêle est bien chaude, faites revenir 3-4 min les pousses de soja à feu vif, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Déglacez ensuite avec 4 cs de sauce soja sucrée et mélangez bien.
  • Mettez ensuite sur feu doux, ajoutez les pâtes chinoises égouttées, ajoutez 2 cs de sauce soja sucrée et 2 cs de sauce soja salée et mélangez bien. Laissez les pâtes s’imprégner de la sauce soja 1 à 2 min.
  • Versez par-dessus les œufs, mélangez bien. Couvrez, éteignez le feu et laissez reposer 5 min. Les œufs vont être juste cuits. Mélangez, servez et dégustez !
Présentation :
  • Vous pouvez ajouter des graines des sésame par-dessus pour décorer.
Rdv demain pour un voyage au Japon !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *