Du lait de coco, du curry et du cumin, des lentilles corail et quelques crevettes : un plat crémeux et parfumé pour faire le plein d’énergie !

Niveau : 1/5

Temps en cuisine : 30 min (temps de préparation : 5 min – temps de cuisson : 25 min)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 oignon
• 2 cs d’huile d’olive
• 1cc bombée de cumin
• 2 cc café bombées de curry
• 400 g de tomates concassées (fraîches ou en conserve)
• 300 g de lentilles corail
• 20 cL de lait de coco
• 30 cL de bouillon de volaille (1 cube de bouillon de volaille + 30 cL d’eau)
• Sel
• 400 g de crevettes (je les prends surgelées et décortiquées, elles restent vraiment fondantes)
• Coriandre

Recette :

• Tout d’abord, épluchez l’oignon et émincez-le. Faites-le ensuite suer dans une poêle avec l’huile d’olive. Après quelques minutes, ajoutez les épices et mélangez bien. Laissez cuire 1 min.
• Ajoutez alors les lentilles, mélangez bien et faites revenir 2-3 min, puis ajoutez les tomates concassées. Mélangez.
• Ajoutez enfin le lait de coco et le bouillon. Mélangez et couvrez. Laissez cuire 20 min à feu doux, en remuant de temps en temps, et en rajoutant un peu d’eau si besoin.
• Ajoutez ensuite les crevettes décongelées et équeutées, en les immergeant bien dans les lentilles et laissez cuire 2-3 min.
• Parsemez de 2 belles cs de coriandre ciselée et servez !

Variante :

• Ce plat peut facilement devenir végétalien si on enlève les crevettes et que l’on remplace le bouillon de volaille par un bouillon de légumes ! 😊

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