Mes truffes au chocolat : chocolat noir-piment et chocolat blanc-coco-citron vert

Les truffes, c’est vraiment LA petite gourmandise parfaite pour terminer un repas avec le café. Et c’est vraiment très simple à réaliser, alors n’hésitez pas à tester ces truffes originales au chocolat noir-piment et au chocolat blanc-coco-citron vert pour impressionner vos invités et finir sur une bonne note ! 😊
Niveau : 2/5
Temps en cuisine : 20 min (temps de préparation : 15 min – temps de cuisson : 5 min)
Temps de repos : 1h

TRUFFES CHOCOLAT NOIR-PIMENT

Ingrédients (pour 25-30 truffes) :

300 g de chocolat dessert noir corsé

20 cL de crème liquide

50 g de beurre salé

1 bonne pincée de piment de Cayenne

50 g de cacao amer (non sucré)

Recette :

Dans une casserole, faites chauffer la crème, le beurre et le piment.

Pendant ce temps, détaillez le chocolat en carreaux, et faites-le chauffer tout doucement au micro-ondes, 30s par 30s en remuant à chaque fois, jusqu’à ce qu’il soit fondu (ou presque).

Une fois la crème à ébullition, versez progressivement sur le chocolat en remuant bien à la spatule. On doit obtenir un mélange homogène. Si ce n’est pas le cas, mixer au mixeur plongeant.

Filmez et réservez au frais.

Une fois le mélange refroidi, formez des petites boules et roulez dans le cacao. Servez bien frais.

TRUFFES CHOCOLAT BLANC-COCO-CITRON VERT

Ingrédients (pour 20-25 truffes) :

250 g de chocolat blanc

100 g de crème de coco (pas de lait de coco)

Les zestes de 2 citrons verts

75 g de noix de coco râpée

Recette : Râpez les zestes des 2 citrons verts.

Dans une casserole, faites chauffer la crème de coco.

Pendant ce temps, détaillez le chocolat en carreaux, et faites-le chauffer tout doucement au micro-ondes, 30s par 30s en remuant à chaque fois, jusqu’à ce qu’il soit fondu (ou presque).

Une fois la crème à ébullition, versez progressivement sur le chocolat en remuant bien à la spatule. On doit obtenir un mélange homogène. Si ce n’est pas le cas, mixer au mixeur plongeant. Ajoutez ensuite les zestes et mélangez.

Filmez et réservez au frais.

Une fois le mélange refroidi, formez des petites boules et roulez dans la noix de coco rapée. Servez bien frais.

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