Mon gratin d’hiver navet, pomme de terre et betterave jaune

mon gratin d'hiver navets, pommes de terre et betterave jaune
Un gratin avec des navets boule d’or, des pommes de terre et de la betterave jaune qui change des classiques, avec ces bons légumes d’hiver. Juste délicieux !
Niveau : 2/5
Temps en cuisine : 2h (temps de préparation : 30 min – temps de cuisson : 1h15 à 1h30)
Ingrédients (pour 4 personnes) :

500 g de navets boule d’or (2 à 3)

800 g de pommes de terre

1 betterave jaune

200 g de lardons fumés

7 cL de vin blanc

20 cL de crème liquide

2 gousses d’ail

Sel, poivre

½ cc rase de noix de muscade

100 g de feta

Recette :

Préchauffez votre à 180°C.

Épluchez vos légumes et coupez-les en tranches fines à l’aide d’une mandoline, en prenant soin de séparer chaque légume.

Dans un bol, mélangez la crème, la noix de muscade, l’ail (épluché, dégermé et passé au presse ail), 1 cc rase de sel, une pincée de poivre.

Dans un grand plat à gratin, montez votre plat. Commencez par mettre un tout petit peu de crème sur le fond, la moitié des navets, salez légèrement. Mettez ensuite un tiers des pommes de terre, la moitié des lardons et du vin blanc.

Mettez la betterave, la moitié de la crème, un tiers des pommes de terre, puis le reste des lardons et du vin blanc, avec un peu de sel.

Finissez par le reste des navets, puis le reste de pommes de terre, et le reste de crème.

Saupoudrez enfin de feta émiettée et enfournez pour 1h15-1h30, pour que les légumes soient fondants.

Variante :

J’adore ce mélange de légumes, avec le gout léger des navets boule d’or, le sucré de la betterave et le fondant de la pomme de terre. Mais vous pouvez tout à fait utiliser du navet classique, du panais, des patates douces…en fonction de vos gouts !

Et si vous aimez les gratins, voici la version été : http://elocoko.com/2018/07/19/mon-gratin-estival-aux-pommes-de-terre-tomates-et-herbes-de-provence/

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