La soupe de mon enfance : carotte, poireau et pomme de terre

la soupe de mon enfance : poireau, carotte et pomme de terre
Cette soupe poireaux, carottes et pommes de terre a bercé mes hivers d’enfance : un grand classique dont je ne me lasse pas. Et en plus, elle est vraiment très simple à faire : on fait cuire les légumes, on mixe, et c’est prêt !
Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 45 min (temps de préparation : 10 min – temps de cuisson : 35 min)
Ingrédients (pour 4 gros bols) :

1 poireau (300 g environ)

600 g de carottes

400 g de pommes de terre

1,5 L d’eau

4 cc rases de sel

15 g de beurre (ou plus si vous êtes gourmand 😉)

Recette :

Dans une grande casserole, mettez 1,5 L d’eau avec le sel.

Lavez le poireau et émincez-le. Épluchez ensuite les carottes et coupez-les en rondelles. Épluchez enfin les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Mettez le tout dans la casserole, couvrez et portez à ébullition.

Cuisez 35 min environ, pour que les légumes soient cuits. Ajoutez le beurre, mixez le tout, salez à nouveau si besoin et dégustez bien chaud.

Ma petite touche de folie :

Je rajoute parfois 1 cc de paprika fumé dans cette soupe, pour lui donner un petit goût en plus !

Pour d’autres idées de soupes pour l’hiver, testez ce cappuccino de courge :http://elocoko.com/2018/12/27/veloute-de-courge-comme-un-cappuccino/

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