Purée de patates douces et noix de macadamia

purée de patates douces et noix de macadamia
La douceur de la patate douce et le croquant des noix de macadamia se marient à merveille pour une purée parfaite pour les repas d’hiver !
Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 55 min (temps de préparation : 15 min – temps de cuisson : 40 min)
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

1,2 kg de patates douces

500 g de pommes de terre

200 g de carottes

1 étoile de badiane (ou anis étoilé)

100 g de noix de macadamia

20 cL de lait de coco

Sel

Recette :

Tout d’abord, épluchez tous les légumes. Coupez ensuite les pommes de terre et les patates douces en morceaux de 5 cm et les carottes en rondelles de 1cm.

Mettez le tout dans une casserole d’eau salée, avec l’étoile de badiane, puis portez à ébullition et faites cuire 40 min.

Pendant ce temps, concassez vos noix de macadamia et faites-les dorez à feu doux dans une poêle, à sec, en remuant souvent. Réservez.

Une fois les légumes cuits, égouttez-les et écrasez-les au presse-purée (ou à la fourchette si vous n’en n’avez pas). Ajoutez le lait de coco et 3 cc rases de sel. Mélangez bien.

Servez bien chaud et enfin, parsemez de noix de macadamia.

Variante :

Dans cette purée, vous pouvez remplacer les pommes de terre par des patates douces pour amplifier encore le goût ce ce légumes.

Et si vous aimez les légumes d’hiver, avec une touche sucrée, vous aimerez surement mon gratin pommes de terre, navets et betterave jaune ! http://elocoko.com/2019/01/03/mon-gratin-dhiver-navet-pomme-de-terre-et-betterave-jaune/

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