Purée de patate douce et noix de macadamia

purée patate douce noix du bresil
On adore le poulet rôti avec des frites le dimanche : mais pourquoi pas les remplacer par cette délicieuse purée de patate douce aux noix de macadamia ? La douceur de la patate douce et le croquant des noix de macadamia se marient à merveille pour les repas d’hiver !
Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 55 min (temps de préparation : 15 min – temps de cuisson : 40 min)
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

1,2 kg de patates douces

500 g de pommes de terre

200 g de carottes

1 étoile de badiane (ou anis étoilé)

100 g de noix de macadamia

20 cL de lait de coco

Sel

Recette :

Tout d’abord, épluchez tous les légumes. Coupez ensuite les pommes de terre et les patates douces en morceaux de 5 cm et les carottes en rondelles de 1cm.

Mettez le tout dans une casserole d’eau salée, avec l’étoile de badiane, puis portez à ébullition et faites cuire 40 min.

Pendant ce temps, concassez vos noix de macadamia et faites-les dorez à feu doux dans une poêle, à sec, en remuant souvent. Réservez.

Une fois les légumes cuits, égouttez-les et écrasez-les au presse-purée (ou à la fourchette si vous n’en n’avez pas). Ajoutez le lait de coco et 3 cc rases de sel. Mélangez bien.

Servez bien chaud la purée de patate douce et enfin, parsemez de noix de macadamia.

Variante :

Dans cette purée, vous pouvez remplacer les pommes de terre par des patates douces pour amplifier encore le goût ce ce légume.

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