Mes cookies tout chocolat

Mes cookies tout chocolat
Le chocolat, c’est la gourmandise incarnée non ? Alors goutez moi donc ces délicieux cookies tout chocolat… Fondants et croustillants à la fois, ils ne vont pas faire long feu après la sortie du four ! 😀
Niveau : 2/5
Temps en cuisine : 30 min (temps de préparation : 15 min – temps de cuisson : 15 min)
Temps de refroidissement : 10 min
Ingrédients (pour 12 cookies environ) :

150 g de farine de blé

55 g de cacao en poudre (pour un goût fort en chocolat, j’ai choisi un cacao sans sucre de la marque ethiquable)

180 g de sucre roux

120 g de beurre

200 g de chocolat noir (de même, j’ai choisi un chocolat noir corsé de nestlé dessert)

2 œufs à température ambiante

20 g de pignons de pin

30 g de graines de tournesol

Recette :

Tout d’abord, préchauffez votre four à 180°C et recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé.

 Mélangez ensuite dans un cul de poule la farine, le cacao, le sucre et mélangez bien au fouet.

Faites ensuite fondre la moitié du chocolat (100 g) avec le beurre, au bain marie, ou au micro-ondes (30 s par 30 s, en mélangeant entre chaque, pour ne pas brûler le chocolat). On doit obtenir un mélange bien lisse et brillant. Retirez alors du feu et laissez refroidir environ 10 min pour que le mélange soit tiède.

Ensuite, faites un puits au centre du cul de poule (mélange farine cacao et sucre). Versez-y le chocolat fondu, puis les œufs préalablement battus, progressivement. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois (ou en plastique), jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Concassez grossièrement le reste du chocolat pour faire de grosses pépites, puis faites dorer à la poêle les pignons de pin et les graines de tournesol, à sec et à feu moyen, en remuant souvent. Ajoutez les 3 éléments à la pâte au chocolat et mélangez bien.

Divisez ensuite la pâte en 12 et formez avec chaque des boules. Placez-les sur la plaque, en les espaçant de 5-6 cm pour ne pas qu’elles se touchent en gonflant en cuisson. Aplatissez-les légèrement du bout des doigts.

Enfin, enfournez pour 15 min (à ajuster en fonction de votre four). Sortez-les du four, laissez-les figer 5-10 min sur la plaque puis faites-les glisser (toujours sur papier sulfurisé) délicatement sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Attention, les cookies sont encore fragiles !

Variante :

Remplacez les pignons de pin et les graines de tournesol par des amandes ou des noisettes, ou par des pépites de chocolat au lait ou de chocolat blanc pour des cookies encore plus chocolat !!

Et pour les fans de cookies, retrouvez aussi mes cookies pistache et chocolat blanc : http://elocoko.com/2018/09/27/cookies-pistache-chocolat-blanc/

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