Mon cake citron, citron vert et pavot

cake pavot citron
Hier, je vous parlais des graines et de leurs bienfaits (http://elocoko.com/2019/04/18/tout-sur-les-bienfaits-des-graines/), notamment de la graine de pavot. Alors chose promise, chose due, voici une petite recette pour l’utiliser en pâtisserie : le cake citron-pavot, un classique, mais tellement bon que je ne pouvais pas garder cette recette pour moi ! Je l’ai fait à ma façon, avec un peu de citron vert, de la poudre d’amande pour la texture, et une touche de vanille. Le résultat est à tomber : un cake parfumé, super moelleux, qui se conserve très bien !
Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 55 min (temps de préparation : 15 min – temps de cuisson : 40 min)
Ingrédients (pour un cake) :

1 citron jaune bio

1 citron vert bio

3 œufs

140 g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

140 g de farine de blé

40 g de poudre d’amande

130 g de beurre

½ sachet de levure

½ cc de bicarbonate de soude

1 cs de graines de pavot

Recette :

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Ensuite, prélevez le zeste des 2 citrons et pressez-les pour récupérer leur jus.

Dans un cul de poule, mettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé et mélangez pour faire blanchir le mélange.

Ajoutez alors la farine, la poudre d’amande ainsi que le beurre fondu au préalable et mélangez au fouet.

Enfin, ajoutez la levure, le bicarbonate de soude, les graines de pavot ainsi que les jus et zestes des citrons et mélangez bien.

Versez ensuite dans un moule à cake que vous aurez beurré, puis enfournez 40 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir propre.

Enfin, laissez refroidir dans le moule et démoulez votre cake, puis régalez-vous !

Variante :

Vous pouvez tout à fait mettre seulement 2 citrons jaunes ou seulement 3 citrons verts, ou même transformer ce cake au citron en cake à l’orange (1 belle orange suffira).

Pour les fans de citron :

ma recette de mojito : http://elocoko.com/2018/08/01/mojito-classique-et-ses-3-variantes-virgin-mojito-mojito-royal-et-mojito-fraise-cuba/

la recette de ma tarte à la ricotta et de ma crème catalane pour les amateurs de sucré : http://elocoko.com/2018/09/24/tarte-a-la-ricotta/ et http://elocoko.com/2018/08/10/creme-catalane-espagne/

et pour les amateurs de salé, les recettes du risotto citron-safran et du poulet thaï : http://elocoko.com/2018/12/18/mon-risotto-safran-citron/ et http://elocoko.com/2018/10/21/poulet-thai-coco-curry-citronnelle-thailande/

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