Mes rochers coco (avec une touche de rhum)

Mes rochers coco (avec une touche de rhum)
Quand on adore la noix de coco, qu’on aime beaucoup le rhum (avec modération bien sûr 😉), et qu’il y a des blancs d’œufs dans le frigo, voila ce qui arrive… Des rochers coco avec une pointe de rhum, et un peu de chocolat pour les gourmands !
Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 30 min (temps de préparation : 12 min – temps de cuisson : 18 min )
Ingrédients (pour 10 rochers natures ou pépites de chocolat) :

100 g de coco râpée

50 g de sucre

1 cs de vanille liquide

1 bouchon de rhum

55 g de blanc d’œuf (environ 2)

25 g de crème de coco (ou à défaut de ricotta, ou encore de crème épaisse)

Facultatif : 2 bonnes cs de pépites de chocolat

Recette :

Tout d’abord, préchauffez votre four à 200°C et recouvrez une plaque de papier sulfurisé.

Dans un cul de poule, mélangez d’abord la coco râpée et le sucre, puis ajoutez la vanille, le rhum, les blancs d’œuf et la crème de coco. Mélangez bien au fouet ou à la cuillère pour avoir un mélange homogène.

Si vous le souhaitez, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.

Formez 10 boules avec cette pâte et déposez-les en quinconce sur la plaque. Enfin, enfournez pour 18-20 min : les rochers doivent être bien dorés !

Fans du mélange chocolat-coco <3

Vous allez adorer mes bounty maison (et vegan), mon banana bread, mon gâteau chocolat, coco et huile d’olive ou encore mon pudding chocolat-coco !

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