Biscuits moelleux au gingembre (Irlande)

275-Biscuits moelleux au gingembre (Irlande)
Ces petits biscuits irlandais sont juste à tomber, pour les amateurs de gingembre, ou pas ! Si si, croyez-moi, mon chéri a adoré alors qu’il déteste le gingembre. Mais associé au sucre muscovado et au sirop d’érable, qui apportent un côté caramélisé, ces biscuits sont tout simplement addictifs. Et je ne vous parle pas de l’odeur à la sortie du four ! 😊
Niveau : 2/5
Temps en cuisine : 27 min (temps de préparation : 10 min – temps de cuisson : 17 min)
Temps de repos : 10 min environ
Ingrédients (pour 15 biscuits environ) :

60 g de beurre salé

35 g de sirop d’érable

175 g de farine

1/2 sachet de levure

100 g de sucre muscovado (ou sinon, du sucre de canne, mais les biscuits seront moins parfumés)

2,5 cm de gingembre frais

½ cc de bicarbonate de soude

½ œuf (environ 25 g)

Un peu de sucre pour saupoudrer

Recette :

Tout d’abord, mettez le beurre et le sirop d’érable dans une casserole et faites chauffer à feu très doux, juste pour faire fondre le beurre. Laissez refroidir pour que le mélange soit épais (vous pouvez mettre quelques minutes au frigo et mélanger ensuite).

Préchauffez votre four à 160°C et beurrez une plaque ou recouvrez-la de papier sulfurisé.

Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure, le sucre, le gingembre râpé et le bicarbonate de soude.

Ajoutez ensuite le beurre refroidi et le ½ œuf puis mélangez pour avoir une pâte homogène.

Séparez alors cette pâte en 15 parts égales, et formez des petites boules. Déposez-les en quinconce sur votre plaque, en les espaçant suffisamment car la pâte va s’étaler à la cuisson. Aplatissez-les légèrement avec les doigts, puis saupoudrez d’un peu de sucre.

Enfin, enfournez pour 17-18 min (à ajuster en fonction du four). Laissez refroidir 5 min sur la plaque, puis transférez délicatement sur une grille jusqu’à refroidissement complet.

Dégustez sans tarder !

Biscuits moelleux au gingembre (Irlande)

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