Les fruits et légumes d’automne

fruits et légumes d'automne
Si vous suivez régulièrement mes publications sur le blog ou les réseaux sociaux, vous avez déjà pu lire le tome 1 des fruits et légumes de saison, version été. Parce que comme je vous l’expliquais dans ce précédent article, consommer local et de saison, cela va de soi pour moi.
D’abord, parce que je pense à la planète, et puis aux petits producteurs. Mais aussi parce que j’apprécie chaque saison pour ce qu’elle nous offre, que le goût, le bénéfice des fruits et légumes est tellement meilleur ainsi !
Alors ne soyez pas triste si c’est la fin des tomates et des courgettes (dont vous avez peut-être fait une overdose d’ailleurs ? :D), des framboises et des pêches (bon ok, on aimerait que la saison dure un peu plus longtemps !).
Découvrons donc ensemble cette liste automnale (dans l’ordre alphabétique), non-exhaustive c’est certain, mais qui je l’espère vous sera utile pour les prochaines semaines ! 😊

LES LÉGUMES :

Betterave, avec sa jolie couleur, elle revient en octobre et sera présente tout l’hiver.

Blette : depuis juin et jusqu’à novembre, pour ceux qui l’apprécie !

Brocoli : déjà présent sur les étals depuis quelques mois, il nous fera honneur jusqu’en novembre.

Carotte : elle nous donnera bonne mine (et les fesses roses 😉) tout l’automne.

Céleri branche : on en a déjà profité cet été, et il sera là tout l’hiver pour les bouillons de légumes et autres !

Céleri rave : quant à lui, revient en octobre !

Choux (choux de Bruxelles, chou kale, chou-fleur) : les choux nous régalerons tout l’automne.

Champignons : n’hésitez pas à aller les ramasser ou profitez pour en acheter chez le primeur ou sur le marché !

Courges en tout genre : potiron, butternut, potimarron… les courges débarquent en force pour nous régaler à partir d’octobre (voire avant !)

Épinards : en salade ou cuit, on en profite !

Endives (ou chicons pour les ch’tis 😉) : à partir d’octobre, à nous les gratins et les salades au bleu et aux noix !

Fenouil : depuis mai et jusqu’à décembre, vous pourrez profiter de son petit goût anisé !

Navet : à nous les pot-au-feu et autres plats familiaux, à partir d’octobre !

Panais : un légume que j’ai appris à apprécier et que j’adore maintenant. Vivement le mois d’octobre !

Poireau : présent automne comme hiver !

Pommes de terre : même si on en trouve toute l’année, la saison démarre en septembre !

Rutabaga : c’est comme le navet !

Salades : les chicorées (scarole, frisée, …), la mâche, le cresson. On en profite pour manger du vert !

Topinambour : à partir de novembre !

LES FRUITS :

Châtaigne : c’est la pleine saison en octobre ! Et la période est courte, alors profitez-en bien !

Coin : pareil pour le coing si vous êtes amateur : à vous les gelées et les pâtes de coins !

Dattes : c’est la pleine période tout l’automne ! Et pour les dattes séchées, pas de saison puisqu’elle se conservent longtemps 😉

Figues : la saison a débuté doucement en juillet mais vous pourrez en profiter jusqu’en octobre.

Fruits exotiques (grenade, kakis, litchis, ananas, mangue, fruits de la passion, kumquat, noix de coco, etc.) : ils poussent pour la plupart dans l’autre moitié du globe, et sont donc présents sur nos étals en général à partir d’octobre ou novembre !

Kiwis : ces petites bombes de vitamine C reviennent en novembre ! De quoi être en forme dès le matin !

Mandarines, clémentines, citrons : pour le coup, ils ne sont pas pressés (ah ah !) et ne débarquent qu’en novembre. Il faudra attendre un peu pour les oranges et pamplemousses.

Mûres : tellement rares, on en trouver encore en octobre.

Noix, noisettes : les stars de l’automne, idéales pour des pauses gourmandes ou au petit déjeuner !

Poires : on adore les poires, certaines variétés sont là dès août, mais c’est à partir de septembre octobre que début vraiment la saison des poires.

Pommes : même si on en trouve toute l’année, la saison début en automne ! On profite donc du début de saison ! 😊

Prunes : consommez-les dès la fin de l’été et jusqu’en octobre, voire novembre !

Raisin : la saison est courte, on en trouve un peu en août, mais c’est en septembre jusqu’à mi-fin octobre qu’il va vraiment nous régaler !

Voila, vous êtes paré pour cette saison aux milles couleurs qui démarre ! Rendez-vous fin décembre pour le tome 3 ! 😉

Et pour trouver des recettes correspondant à chaque légume ou fruit sur le blog, il vous suffit de taper son nom dans la barre de recherche ! (à droite sur PC, en bas sur téléphone). Et puis sinon, suivez simplement les recettes au quotidien, elles sont toujours de saison ! 😊A bientôt !

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