Mes cookies super moelleux au sésame et chocolat

cookies moelleux chocolat sésame
Qui aime les cookies par iciiiii ??? Aujourd’hui, je vous propose ces délicieux cookies super fondants, à base de sésame et de chocolat noir. Un pur délice ! D’ailleurs, je vous mets au défi de n’en manger qu’un seul 😉 C’est sûrement une de mes recettes de cookies préférées !
Niveau : 2/5
Temps en cuisine : 30 min (temps de préparation : 15 min – temps de cuisson : 15 min)
Temps de repos : 15 min (ou plus)
Ingrédients (pour 15 gros cookies) :

100 g de farine de seigle

100 g de farine T65

2 cc de levure

½ cc de sel

90 g de beurre à T°C ambiante

60 g de tahini (voir ma recette maison juste ici)

130 g de sucre muscovado ou rapadura

1 œuf

1 jaune d’œuf

100 g de chocolat (j’aime le chocolat noir corsé de chez nestlé dessert) ou des pépites de chocolat

Graines de sésame

Recette :

Tout d’abord, mélangez dans un cul de poule les farines et la levure, ainsi que le sel.

Dans un autre cul de poule, mélangez le beurre à température ambiante (ou à peine fondu), le tahini et le sucre, de manière à obtenir une sorte de pâte. Ajoutez-y ensuite l’œuf et le jaune d’œuf, mélangez bien, et ajoutez ce mélange aux farines.

Mélangez alors bien à la cuillère, puis à la main, de manière à avoir une pâte homogène.

Enfin, ajoutez-y le chocolat grossièrement concassé (ou des pépites) et incorporez-le bien à la pâte.

Préparez alors une grande plaque (ou 2) recouverte(s) de papier sulfurisé (ou équivalent) et préchauffez votre four à 180°C.

Faites alors des boules de 50-55g, déposez-les sur plaques bien espacées (les cookies s’étalent à la cuisson), aplatissez-les légèrement avec vos doigts et recouvrez de graines de sésame.

Mettez ensuite 15 min au frigo, puis enfournez pour 14-15 min.

A la sortie du four, laissez refroidir les cookies 5 min sur la plaque, puis déposez-les délicatement sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. C’est prêt !

Fan du mélange chocolat sésame?

Vous allez aimer ce cake 😉

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