Salade de riz sauvage aux agrumes et aux crevettes

salade de riz sauvage aus agrumes et aux crevettes
Du riz, du pamplemousse et des crevettes, que l’on vient assaisonner avec une sauce à l’asiatique : une salade d’hiver complète prête en moins de 30 min, pour un déjeuner léger ou un diner au top !
Niveau : 2/5
Temps en cuisine : 30 min (temps de préparation : 10 min – temps de cuisson : 20 min)
Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :

250 g de mélange de riz (pour ma part, j’avais choisi une mélange riz long, riz rouge et riz sauvage)

2 gros pamplemousses (ou 3 petits)

Le jus d’un citron

3 cs d’huile d’olive

2 cs de sauce soja sucrée

1 cs de sauce soja salée

1 cc de miel

Sel

Poivre timut (poivre au goût de pamplemousse)

Un peu de mesclun

Recette :

Tout d’abord, commencez par cuire le riz dans de l’eau salée, le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, prélevez les suprêmes de pamplemousses (voir mon article), puis réservez-les, et récupérez le jus dans un petit bol.

Ajoutez-y le jus du citron, l’huile d’olive, les sauces soja, le miel, un peu de sel et 2-3 tours de moulin de poivre timut, et mélangez bien pour obtenir une sauce.

Lavez également le mesclun.

Une fois le riz cuit, égouttez-le et passez-le sous l’eau froide pour le refroidir. Mettez-le alors dans un saladier et ajoutez la sauce, puis mélangez bien.

Vous pouvez alors servir dans des assiettes creuses, en mettant au fond le riz, en déposant alternativement suprêmes de pamplemousses et crevettes, et en ajoutant quelques feuilles de mesclun. C’est prêt !

Variante :

Si vous n’aimez pas les pamplemousses, vous pouvez les remplacer par de l’orange, et même par de la mangue (auquel cas, ajoutez le jus d’un citron vert à la sauce)

Amateurs de salades à base d’agrumes, testez donc ma salade chou kale !

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