Mon velouté de chou fleur à l’orange

velouté chou fleur orange
Le chou-fleur, un légume bien trop souvent délaissé l’hiver. C’est peut-être parce que vous (ou vos enfants) trouvez son goût trop fort ? Dans ce cas, n’hésitez pas à tester ce velouté. La petite amertume et le goût du chou-fleur sont adoucis par la douceur de l’orange et une petite touche secrète à découvrir plus bas 😉
Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 30 min (temps de préparation : 10 min – temps de cuisson : 20 min)
Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 chou-fleur (environ 1kg)

80 cL à 1 L d’eau

15 cL de crème de coco (ou de crème fraîche si vous préférez)

2 cc de vanille liquide

Le zeste d’une orange bio

Sel

Recette :

Tout d’abord, enlevez les feuilles de chou-fleur et détaillez les fleurs.

Faites ensuite chauffer 80 cL d’eau, la crème de coco et 1 cc de sel, puis une fois à ébullition, ajoutez le chou-fleur. Couvrez et laissez cuire 20 min, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.

Une fois hors du feu, ajoutez la vanille et le zeste d’orange, mixez puis rectifiez l’assaisonnement (environ 1 cc de sel), et ajoutez un peu d’eau si le velouté est trop épais. C’est prêt !

Variante :

Pour encore plus de gourmandise, remplacez l’eau par du lait !

Retrouvez également d’autres recettes gourmandes à base de chou-fleur : mon chou-fleur en taboulé ou mon gratin avec des amandes sur le dessus !

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