Purée de potimarron, éclats de châtaigne et graines de courge

purée de potimarron, éclats de châtaigne et graines de courge
Quoi de plus réconfortant qu’une bonne soupe ou une purée crémeuse bien chaude quand il fait froid dehors ? La purée de potimarron est probablement ma préférée de l’hiver. J’y ajoute quelques graines de courge grillées et des éclats de châtaigne, pour le croustillant et la gourmandise. C’est teeeeellement bon et si vite préparé !
Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 30 min (temps de préparation : 10 min – temps de cuisson : 20 min)
Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 potimarron (1kg environ)

40 cL de lait (ou lait végétal)

1 cc de muscade en poudre

une petite gousse d’ail hachée (ou la moitié d’une grosse)

1 à 2 cc rases de sel

 ½ cc de poivre

 et c’est tout !

Pour accompagner : une belle poignée de graines de courge et quelques châtaignes en conserve (8 à 10)

Recette :

Tout d’abord, lavez le potimarron et coupez-le en morceaux de 3-4 cm.

Puis mettez-le avec le lait, la muscade, l’ail le sel e le poivre dans une casserole.

Portez alors le tout à ébullition, baissez le feu, mettez un couvercle et cuisez 15-20 min jusqu’à ce que le potimarron soit bien tendre.

Pendant ce temps, faites dorer les graines de courge à la poêle, quelques minutes à feu moyen en remuant souvent. Enfin, concassez également grossièrement les châtaignes.

Une fois le potimarron cuit, pour obtenir la purée, il suffira ensuite de mixer le tout !

Variante :

Si vous utilisez d’autres courges : pensez à égoutter en fin de cuisson en gardant le lait. Mixez la courge, puis ajoutez le lait petit à petit : le potimarron est plus sec que les autres courges, donc si vous mettez tout le lait, votre purée se transformera en velouté ! Pensez à réassaisonner à la fin si besoin !

Testez donc aussi ma purée de patate douce ! 😉

 

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