Mon chili végétarien sin carne

chili végétarien sin carne
Un bon chili de temps en temps, j’adore ça ! Légèrement pimenté, bien épicé, c’est un délice ! Et même s’il est végétarien, on s’y tromperait 😊 En plus, la recette ne demande qu’une quinzaine de minutes, ensuite, ça cuit tout seul ! Alors, qui va essayer ?
Niveau : 2/5
Temps en cuisine : 45 min (temps de préparation : 15 min – temps de cuisson : 30 min)
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

150 g de protéines de soja texturées (on en trouve en magasins bio)

1 gros oignon

3 gousses d’ail

5 cs d’huile d’olive

2 cc bombées de paprika

La même chose de cumin

1 cc bombée de coriandre en poudre

Une boîte de 500 g de haricots rouges

Une boîte de 280g de maïs

1 pincée à 1 cc rase de piment en poudre, en fonction de votre palais

30 cL d’eau

Sel

400 g de tomates concassées

Un peu de coriandre fraîche hachée

Recette :

Tout d’abord, réhydratez les protéines de soja dans l’eau chaude comme indiquée sur le sachet.

Ensuite, épluchez l’oignon et les gousses d’ail, ciselez finement l’oignon et hachez les gousses d’ail (ou passez-les au presse-ail). Dans une poêle, faites alors revenir quelques minutes l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Ajoutez ensuite les épices et faites revenir 2-3 min en mélangeant souvent.

Pendant ce temps, égouttez et rincez les haricots rouges et le maïs, puis ajoutez-les dans la poêle ainsi que les protéines de soja égouttées. Faites revenir quelques minutes à nouveau.

Enfin, ajoutez le piment, l’eau, les tomates concassées et 4 cc de sel. Laissez mijoter à feu moyen et à couvert 15-20 min. Salez à nouveau si besoin en fin de cuisson !

Servez avec du riz, et parsemez de coriandre fraîche !

Variante : le chili CON carne

Remplacez simplement les protéines de soja par 400 g de bœuf haché pour un chili classique !

Vous aimé les épices?

Je vous propose de tester aussi l’axoa de veau épicé, les gnocchi à la mexicaine ou encore mon gâteau invisible patate douce-curry !

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