Omelette gourmande aux champignons et chorizo

omelette rapide champignons et chorizo

On est d’accord qu’avec la rentrée, la reprise du boulot, le changement de rythme, on n’a pas toujours envie de cuisiner le soir ou en tout cas, pas envie de passer des heures en cuisine (surtout le vendredi soir 😉 ). Alors voici mon petit coup de pouce : je pense que cette petite omelette aux champignons et chorizo va vous plaire ! C’est parti : 15 min chrono !

Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 15 min (temps de préparation : 5 min – temps de cuisson : 10)
Ingrédients (pour 2 personnes) :

50 g de chorizo (doux, fort, très fort, à vous de choisir en fonction de vos goûts 😉)

200-250g de champignons de paris frais

4 œufs

Sel, poivre

Un peu de ciboulette ciselée

Recette :

Tout d’abord, préparez les champignons : coupez les pieds, épluchez les têtes puis coupez-les en 4 ou 6 en fonction de la taille des champignons.

Ensuite, coupez le chorizo en tranches fines.

Dans une poêle, disposez les rondelles de chorizo à plat, sans les superposer et faites cuire à feu assez vif environ 2 min de chaque côté, pour qu’elles recrachent leur gras et soient dorées.

Réservez sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Jetez le gras du chorizo en laissant l’équivalent d’une cs dans la poêle, puis faites revenir les champignons dedans, à feu moyen, en remuant assez souvent, pour qu’ils soient bien dorés.

Réservez avec le chorizo.

Ensuite, battez les œufs dans un bol, salez, poivrez, puis versez dans la poêle encore chaude et faites cuire à feu doux. Un fois que les œufs commencent à coaguler, disposez par-dessus le chorizo et les champignons, puis laissez cuire encore pour que les œufs soient cuits comme vous l’aimez.

Servez dans 2 assiettes et saupoudrez de ciboulette : c’est prêt !

omelette rapide champignons et chorizo

Variante : version végétarienne

Vous pouvez remplacer le chorizo par du tofu fumé par exemple !

Pour profiter des œufs au maximum, voici mes recettes pour utiliser vos jaunes et vos blancs d’œuf !

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