Pizza aubergine et tomme de brebis

Pizza aubergine et tomme de brebis b

J’ai souvent entendu les gens autour de moi dire qu’ils n’aimaient pas les aubergines. Alors, vous êtes prêt(e) à goûter cette pizza aux saveurs estivales pour changer d’avis ?? Une pâte à pizza maison (ou pas, ça c’est vous qui verrez), des aubergines grillées à l’huile d’olive, une bonne tomme de brebis et du basilic frais…J’en ai l’eau à la bouche rien que de repenser à cette pizza aubergine et tomme de brebis!

Niveau : 4/5 (si la pâte est faite maison) ; 1/5 sinon
Temps en cuisine : 1h (temps de préparation : 15 min pour la pâte + 10 min pour le reste – temps de cuisson : 40 min)
Temps de repos : 1 à 2h pour la pâte
Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pâte à pizza :

300 g de farine de blé T55

18 à 20 cL d’eau tiède (22-24°C)

½ sachet de levure de boulanger

2 cs d’huile d’olive

7 g de sel

1 cc de sucre

1cs rase d’origan séché

Garniture :

1 grosse aubergine ou 2 petites

3-4 cs d’huile d’olive

1 cc d’ail semoule

Sel

300 à 350 g de coulis de tomates

De l’origan séché

125 g de tomme de brebis

Poivre du moulin

Basilic frais

Recette :

Tout d’abord, réalisez la pâte à pizza selon ma recette ici (en y ajoutant l’origan), ou utilisez une pâte à pizza du commerce.

Une fois la pâte presque finie de reposer, préchauffez le four à 200°C.

Recouvrez ensuite une plaque de papier sulfurisé, puis lavez et coupez l’aubergine en rondelles d’un petit cm d’épaisseur, que vous déposerez sur la plaque.

Mettez alors l’huile d’olive dans un ramequin et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus des rondelles d’aubergines. Ensuite, saupoudrez-les d’ail et de sel et enfournez pour 15 min.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez alors la pâte sur un plan de travail fariné, ou directement sur un papier cuisson.

Puis déposez sur une plaque de cuisson, et étalez dessus le coulis de tomates, que vous saupoudrerez d’origan.

Enfin, placez par-dessus es aubergines cuites, et enfournez pour 20 à 25 min à 200°C en chaleur tournante, 220°C sinon.

Pendant ce temps, coupez la tomme en tranches fines. 2 min avant la fin de la cuisson, déposez le fromage par-dessus les aubergines et remettez au four.

A la sortie du four, ajoutez un peu de poivre du moulin, quelques feuilles de basilic frais et dégustez votre pizza aubergine et tomme de brebis sans tarder !

Pizza aubergine et tomme de brebis b

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